原料：鸡蛋2个、开洋6~7粒、夹心猪肉糜50克，植物油、葱花适量，鲜汤适量。

　　★制作方法：

　　1、将鸡蛋打入盛器，加盐、酒、葱花，搅拌均匀待用；

　　2、肉糜炒熟待用；开洋浸入黄酒和水中，涨发后洗净切碎；

　　3、蒸盘涂油，倒入鸡蛋液、开洋和肉糜，略搅一下入锅内蒸15~20分钟，蛋熟即可。也可以待蛋稍冷却后，用熟菜刀切成方块或其他形状装盆。