材料：鸡肉20g、鸡肝20g、南瓜50g、鸡蛋清1/2个、葱末、姜末、盐等。

　　制作方法：

　　1、去掉鸡肉上的筋膜，并将鸡肉和鸡肝切成茸；

　　2、碗内放蛋清、盐、葱末、姜末，用筷子往一个方向搅拌均匀；

　　3、南瓜切碎下油锅炒1-2分钟，加水烧开后，下入肉丸，等肉丸浮起来并可出锅。