原料：

　　鲜凤尾菇500克。

　　调料：

　　油20克，鸡汤一大碗，精盐4克，鸡精2克。

　　做法：

　　1. 将凤尾菇去除杂质、洗净，放入沸水锅里汆一下，捞出放在凉水中拔凉。

　　2. 用手沿菌褶轻轻撕开，使菌褶向上，把它平铺在汤盘内。

　　3. 加入鸡汤、精盐、鸡精、香油、隔水蒸15分钟即可。

　　营养小提示：

　　新鲜凤尾菇富含蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等营养成分。其中蛋白质的含量，比人工栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都要高，且含有人体所需的8种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。