食谱原料

　　主料：鲈鱼500克

　　辅料：乌梅30克、 红辣椒20克

　　调料：姜5克、大葱10克)、盐3克、 料酒5克、 植物油15克

　　制作方法

　　1. 酸梅用3杯水熬成1杯水备用;把嫩姜、辣椒、葱切成细丝;鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。

　　2. 将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟;油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。