材料（口径八公分的杯子；四人份）： 黑芝麻酱70克、豆浆二杯、砂糖70克、明胶粉一大匙、姜汁半小匙、姜丝少许、白芝麻粒少许

　　做法：

　　1、将明胶粉倒入装了三大匙水的小容器中，泡开。将黑芝麻酱放入大碗里，以打蛋器彻底搅拌，借以让香味释出，再加砂糖入其间，搅拌融合。

　　2、将豆浆、泡开的明胶粉放入小锅，边开中火煮，边搅拌锅里的材料，煮融合至温热（约三十六至三十七度，以手碰触时，可耐热的热度），紧接将此材料少许、少许倒入做法1中装黑芝麻酱的碗里，边以木刮匙慢慢混合。

　　3、再加入姜汁混合（混合搅拌时，将碗底泡在装了冰块水的容器中，借容器里的冰水冷却碗里的材料），搅拌至糊状，即可分倒入杯中，放入冰箱冷藏库冰凉成冻，取出食用时，加姜丝，白芝麻粒在上面，点缀兼调味。