1

　　菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净。

　　2

　　猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。

　　3

　　锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐调味即可。