银耳1把;苹果1个;香梨1个;橙子1个;草莓;猕猴桃1个;
冰糖;
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准备材料。
银耳水果羹
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【银耳的泡发与清洗过程】:
1.用手抓1把银耳,放在一个大碗内,加入可以没过银耳的清水,放在一边泡发。
2.银耳泡发好后,将泡发银耳的水倒掉,重新换水,里面加入1/2汤匙生粉。
3.取一根筷子,放在碗里轻轻搅动数次。
4.用清水将银耳冲洗干净。
5.洗净的银耳用手撕成大小合适的小片。
银耳水果羹
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【水果的准备过程】:
1.苹果沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成大小均匀的小丁块。
2.香梨沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块。
3.草莓放在一个容器里,里面撒入一点食盐和生粉,加入清水浸泡几分钟,用水冲干净,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块。
4.将猕猴桃放在洗草莓的水中,浸泡几分钟,用水冲干净,剥去外皮,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块。
5.橙子沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀尽量切成小碎丁。
银耳水果羹
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【水果银耳羹的熬制过程】:
1.汤锅内放入适量的清水,放在火上。
2.将撕碎的银耳放在锅里,大火烧开。
3.至有浮沫飘起时,用勺子将浮沫撇除干净。
4.转中小火继续熬煮,期间不断的用勺子朝一个方向搅动几次。
5.煮至银耳出胶状,汤汁浓稠时,将切好的苹果丁放入锅中。
6.接着放入香梨丁。
7.准备一块冰糖。
8.将冰糖放入锅中,煮制约3分钟左右。
9.放入切好的猕猴桃丁。
10.放入切好的草莓丁。
11.将切碎的橙子也一起放入锅中。
12.接着煮至锅开即可关火。